インド料理のお話

インド料理はスパイシー！？

"スパイシー"というのは"辛い"と同義語とされることがしばしばありますが、決して辛いだけではありません。
　スパイスの味には"香り""苦み""酸味""甘み""辛み"などがあります。
それらの味がバランスよく一体となることで、絶妙な旨味が生れ、"スパイシーな美味しい料理"になるのだと私達は考えます。
　一つのカレーを食べてみても、カシューナッツの甘み、カルダモンの香り、トマトの酸味、時間差で追いかけてくるパンチのきいた唐辛子の辛み・・・インド料理の奥の深さに驚かれることでしょう。
　是非、一度スパイスの不思議な世界を覗いてみませんか？